Recette:[]
Ingrédients:[]
- 1 tasse de persil italien ciselé
- 1/2 tasse d'herbes mélangées au choix*
- 1/3 de tasse de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/4 de tasse de noix de Grenoble ou de pignons rôtis, hachés
- Sel et poivre du moulin
- 3 à 4 cuil. à soupe de mie de pain émiettée
- 24 gros champignons de Paris ou café
Garniture:[]
- 6 fines tranches de bacon, coupées en morceaux
- Cerneaux de noix de Grenoble
- Parmesan râpé (facultatif)
- Tranches de fromage de chèvre
Préparation:[]
Préchauffer le four à 200° F.
- Tapisser une plaque d'une feuille de papier parchemin.
- Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients, sauf les champignons. Réduire jusqu'à l'obtention d'une purée grossière. Saler, poivrer. Réserver dans un bol.
- Retirer les pieds des champignons, les réserver pour un autre usage.
- Saler les fonds des champignons.
- Répartir la garniture entre les 24 champignons. Saupoudrer de mie de pain.
- Envelopper quelques champignons d'une fine tranche de bacon partiellement cuit.
- Saupoudrer quelques champignons de parmesan râpé.
- En garnir d'autres de cerneaux de noix de Grenoble ou de fromage de chèvre.
- Déposer les champignons sur la plaque préparée. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Herbes mélangées au choix : sauge fraîche ciselée, thym ou romarin frais haché finement, ou épinards ciselés
Bon appetit!