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Recette:Modifier

Ingrédients: Modifier

  • 6 tranches de bacon coupées en lardons
    Chaudrée de truite.jpg
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 épis de maïs frais, égrenés
  • 4 pommes de terre rouges, pelées et coupées en cubes
  • 1 1/2 cuil. à soupe de farine
  • 3 tasses de fumet de poisson (ou de bouillon de volaille)
  • 180 ml de lait
  • 2 branches de thym frais
  • 125 ml de crème à cuisson 15 % M.G.
  • 340 g de filet de truite, paré et coupé en morceaux
  • 2 cuil. à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre


Préparation: Modifier

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver sur du papier absorbant.
  2. Dans la même casserole dégraissée, faire revenir l’oignon, sans colorer. Ajouter le maïs et les pommes de terre. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Saler et poivrer.
  3. Ajouter le fumet de poisson, le lait et le thym, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Ajouter la crème, la truite et les deux tiers du bacon. Poursuivre la cuisson à feu doux durant 5 minutes.
  5. Servir et garnir du reste de bacon et de persil.

Vin suggéré: Chardonnay "Boschendal" (aromatique et rond), 16,45$ à la SAQ. Bon appetit!

Bon appetit!

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