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Croutons-champignons
recette tirée du livre Le Pain de la boulangerie Première Moisson

Ingrédients:Modifier

  • Un peu de beurre
  • Huile d’olive
  • 2 à 3 champignons portobello coupés en petit dés
  • Un peu de vin blanc
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 oignon vert haché
  • Pain parisien
  • Fromage gruyère

Préparation:Modifier

Faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-élevé puis faire revenir les champignons pendant 3 à 4 minutes.

  1. Ajouter le vin blanc et faire réduire. Assaisonner avec le sel et le poivre, ajouter l’ail, l’échalote et poursuivre la cuisson de 2 minutes.
  2. Préchauffer le four à 375 °F.
  3. Trancher le pain et couvrir chacune des tranches de fromage puis garnir de champignons.
  4. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servir aussitôt.

Bon appetit!

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