Couper une fiche tranche sur le dessus de chaque tomate (au besoin, couper une fine tranche à la base pour empêcher les tomates de rouler).
Àl'aide d'une petite cuillère à melon, évider les tomates.
Déposer les tomates à l'envers, le côté évidé dessous, sur une plaque de cuisson tapissée d'essuie-tout et laisser égoutter pendant 30 minutes.
Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger l'avocat, le fromage à la crème, le pesto et le jus de citron jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Mettre les tomates évidées dans un plat de service et les farcir de la préparation d'avocat.
Au moment de servir, parsemer de basilic, si désiré.
