FANDOM


Toutière

Recette: Modifier

Ingrédients: Modifier

  • 750 grammes de bœuf en cubes d’environ 1 cm (1/2 po)
  • 400 grammes de porc en cubes d’environ 1 cm (1/2 po)
  • 1 petit oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 2 cuil. à thé de thym séché
  • 2 cuil. à thé de romarin séché
  • 2 cuil. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
  • 1/2 tasse de gras de canard ou de porc
  • 6 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • Sel et poivre au goût
  • 2 grandes abaisses de pâte brisée
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • Eau en quantité suffisante
  • 1 jaune d’œuf battu

Préparation Modifier

  1. Dans une grande casserole ou un grand bol, combiner la viande, l’oignon, l’ail, les herbes et le gras de canard. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Incorporer les pommes de terre à ce mélange. Saler et poivrer au goût. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande marmite en fonte d’une abaisse de pâte brisée. Y verser le mélange de viande et le bouillon, puis recouvrir d’eau. Couvrir de la deuxième abaisse.
  2. À l’aide d’un couteau, pratiquer 3 petites incisions dans la pâte. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire au four 30 minutes.
  3. Réduire la température du four à 150 °C (300 °F) et poursuivre la cuisson 1 heure 30 minutes.
  4. Servir la tourtière bien chaude accompagnée d’un ketchup maison* et d’une julienne de légumes vapeur ou de notre flan de carotte.

Bon appetit!

Retour à la page recettes

Interférence d'un bloqueur de publicité détectée !


Wikia est un site gratuit qui compte sur les revenus de la publicité. L'expérience des lecteurs utilisant des bloqueurs de publicité est différente

Wikia n'est pas accessible si vous avez fait d'autres modifications. Supprimez les règles personnalisées de votre bloqueur de publicité, et la page se chargera comme prévu.

Sur le réseau FANDOM

Wiki au hasard