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Recette:Modifier

Ingrédients Modifier

  • 1/2 lb de pâtes courtes
  • 1 botte de rapini*
  • Ail haché
  • 1/2 piment oiseau paré, haché finement ou flocons de piment de Cayenne
  • Huile d'olive
    Rapini
  • Feuilles de persil
  • Sel, poivre
  • Basilic ciselé grossièrement
  • Parmesan râpé


Préparation: Modifier

Dans une grande marmite, cuire les pâtes dans 5 litres d'eau bouillante salée.

Après 4 minutes de cuisson, ajouter les rapini aux pâtes, poursuivre la cuisson 4 minutes ou le reste du temps prescrit par le manufacturier.

Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire l'ail dans l'huile, sans coloration, avec le piment ou les flocons de piment.

Ajouter les feuilles de persil, les pâtes et les rapini égouttés.

Bien enrober d'huile, ajouter le basilic.

Servir sans attendre avec du parmesan râpé.



Note : Retirer la partie dure et défraîchie des tiges de rapini, fendre les tiges en 2.

Au goût, on pourra cuire des saucisses italiennes émiettées dans l'huile avant d'y ajouter l'ail.


Bon appetit

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