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Recette:Modifier

Ingrédients:Modifier

  • 2 gousses d'ail hachées grossièrement
    Mahi mahi.jpg
  • 2 cuil. à thé de sel
  • 145 ml d'huile d'olive
  • 4 courgettes vertes coupées en deux sur la longueur
  • 4 tomates coupées en deux
  • 4 morceaux de mahi-mahi de 180 grammes
  • 16 câpres
  • Basilic
  • Sel et poivre

Préparation:Modifier

  1. Préchauffer le barbecue à feu vif.
  2. Écraser l'ail, mélanger avec le sel et 125 ml d'huile. Badigeonner les tomates, les courgettes et le poisson avec le mélange.
  3. Cuire les tomates 7-8 minutes et les courgettes 3 minutes de chaque côté. Réserver les courgettes.
  4. Mettre les tomates cuites, avec leur peau, dans le robot culinaire et broyer grossièrement. Ajouter 20 ml d'huile tout en continuant de brasser ainsi que du sel et du poivre. Réserver le mélange.
  5. Saler et poivre les morceaux de mahi-mahi et faire cuire 2-3 minutes de chaque côté.
  6. Répartir la sauce tomate dans les assiettes. Ajouter le poisson et les courgettes et garnir le tout avec les câpres ainsi que le basilic.

Donne 4 portions

Variante:Modifier

Il est possible de remplacer le mahi-mahi par:

  • Du marlin
  • Du flétan

Il est possible de remplacer les câpres par:

  • Des olives noires

Bon appetit!

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