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Recette:Modifier

Ingrédients:Modifier

  • 8 pilons de poulet
    Poulet.jpg
  • 1/2 cuil. à thé de sel
  • 3 cuil. à soupe de beurre
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 2 oignons hachés
  • 1 échalote française hachée finement
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 3/4 de cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 de cuil. à thé de poivre noir
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 1 3/4 de tasse de bouillon de poulet réduit en sel
  • 1 feuille de laurier

Préparation:Modifier

  1. Parsemer les pilons de poulet de 1/2 cuil. à thé de sel.
  2. Dans un poêlon, chauffer le beurre et l'huile à feu vif, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes. Retirer le poulet et réserver
  3. Dans le poêlon, ajouter les oignons, l'échalote et l'ail. Cuire pendant 5 minutes en remuant.
  4. Remettre le poulet dans le poêlon et ajouter le thym, le poivre le vin blanc, le bouillon de poulet et la feuille de laurier. Porter le tout à ébulition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes.
  5. Retirer le poulet et laisser réduire la souce de cuisson pendant 10 minutes.

Variante:Modifier

  • Il est possible de remplacer les pilons de poulet par des poitrines de poulet.

Bon appetit!

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