Recette:[]
Ingrédients:[]
- 250 ml de bouillon de légumes
- 2 carottes coupées en dés
- 3 gousses d'ail finement hachées
- 3 cuil. à soupe de coriande hachée
- 1 cuil. à thé de graines de cumin
- 1 cuil. à thé de grains de poivre noir
- 1 morceau d'un centimètre de gingembre frais, haché
- 1 cuil. à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 1 piment vert frais haché
- 1 pomme de terres coupée en dés
- 2 cuil. à thé de coriande en poudre
- 200 grammes de crevettes cuites, pelées et déveinées
- 60 ml de yaourt
- 160 ml de lait
- 3 cuil. à sôupe de vin blanc sec
- 8 noix de St-Jacques
- Sel et poivre
Préparation:[]
- Verser le bouillon dans une casserole et ajouter les carottes, 2 gousses d'ail, la coriande hachée, les graines de cumin, les grains de poivre et le gingembre. Porter à ébulition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer le bouillon et ajouter l'eau pour obtenir 750 ml
- Chauffer l'huile dans une autre casserole, ajouter l'oignon, le piment et l'ail restant. Cuire pendant 5 minutes. Ajouter la pomme de terre et la coriande en poudre et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon réservé, porter à ébulition et couvrir. Laisser mijoter 5 minutes (jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre).
- Retirer du feu et laisser refroidir. Verser dans le robot culinaire, ajouter ma moitié des crevettes et réduire en purée.
- Reverser dans la casserole et ajouter les crevettes restantes, le yaourt et le lait.
- Réchauffer, incorporer le vin et les noix de St-Jacques et cuire 2-3 minutes.
- Verser dans des bols et garnir de coriande.
Donne 4 portions
Variante:[]
Bon appetit!