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Recettes:Modifier

par Gérard Vives

Ingrédients:Modifier

  • Fromage de chèvre frais
    Tomates farcies
  • Un peu d’ail haché finement
  • Quelques feuilles de menthe ciselée finement
  • Une bonne huile d’olive extra vierge bien parfumée
  • Un soupçon de cari de madras (au goût)
  • Petites tomates évidées
  • Sel de mer

Préparation:Modifier

  1. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, l’ail, la menthe, un trait d’huile et le cari. Saler légèrement l’intérieur des tomates et les farcir de fromage.
  2. Note : vous pouvez aussi farcir des tronçons évidés de courgette cuits à la vapeur ou des tranches d’aubergines rôties au four.
  3. N’hésiter pas, à tout simplement tartiner ce fromage sur une tranche de pain de campagne rôtie ou des croûtons de baguette ou encore sur du céleri bien craquant.
  4. Allonger le fromage d’un peu plus d’huile d’olive et servir en trempette, accompagnée de crudités.

Variante:Modifier

  • Le fromage de chèvre peut être remplacé par du fromage frais ou du ricotta.

Bon appetit!

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